廚師

崗位職責(zé)

1.?獨(dú)立完成菜品的制作，確?？谖墩凇⑵废嗑?，貼合江南菜“鮮、淡、雅”的核心特色。
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2.?負(fù)責(zé)食材預(yù)處理與成本把控，熟悉江浙本地時令食材的特性，能根據(jù)季節(jié)調(diào)整菜品細(xì)節(jié)。
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3.?配合后廚團(tuán)隊完成出餐流程，嚴(yán)格遵守食品安全與衛(wèi)生規(guī)范，保持操作區(qū)域整潔。
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4.?可參與菜品優(yōu)化與創(chuàng)新，結(jié)合現(xiàn)代食客需求，在保留傳統(tǒng)風(fēng)味的基礎(chǔ)上提升菜品吸引力。

任職要求

1.?技能功底：3年以上廚房爐灶工作經(jīng)驗(yàn)，能精準(zhǔn)把控醬汁調(diào)配與火候。
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2.?風(fēng)味認(rèn)知：能準(zhǔn)確還原經(jīng)典菜口感，對食材新鮮度有高要求。
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3.?職業(yè)素養(yǎng)：持有有效健康證，工作嚴(yán)謹(jǐn)不浪費(fèi)食材，能適應(yīng)正餐餐廳午晚高峰及節(jié)假日忙碌節(jié)奏，具備團(tuán)隊協(xié)作意識。
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